Inovativní balení masa: ekologické a praktické zároveň

Řada firem v posledních letech hledá způsoby, jak učinit vlastní výrobu co nejšetrnější k životnímu prostředí, například odklonem od využívání plastových obalů. Ekologická řešení jsou ale často zároveň uživatelsky nekomfortní, jako v případě papírových brček. Společnost MASO UZENINY POLIČKA se vydala cestou inovativního balení masa, při kterém nejen že šetří 50 % plastů, ale také polovinu místa při dopravě a skladování. Vysloužila si za to ocenění Obal roku a cenu Potravinářské komory ČR za Inovaci 2021.

Cesty ke snížení zatížení přírody při výrobě produktů či jejich obalů jsou různé a ne vždy ideální. Alternativní obalové materiály mohou také snižovat délku trvanlivosti potravin a nejsou vhodné pro všechny typy zboží. Užitečnost a praktičnost tradičních plastových obalů se ukázaly i při koronavirové pandemii, kdy se do plastů z hygienických důvodů balily i jindy volně prodejné potraviny.

Méně plastu, více místa a delší trvanlivost

Řešení v tomto ohledu našel přední český zpracovatel masa z Poličky, který se při balení masa z důvodu hygienických nařízení plastu ani vyhnout nemůže. Dokázal však snížit jeho množství při balení na polovinu. Namísto běžné vaničky z tvrdého plastu s fólií od letošního roku balí mleté maso do tenkého plastu, a to vakuově bez ochranné atmosféry. Kromě toho, že je nové balení při stejném objemu masa poloviční a šetří tak místo při přepravě i v lednici, také snižuje svou uhlíkovou stopu o 34 % a dodává masu o dva dny delší trvanlivost. Za tuto inovaci získaly MASO UZENINY POLIČKA ocenění v soutěži Obal roku 2021 a cenu Potravinářské komory ČR za Inovaci roku 2021 v oblasti bezpečnosti a kvality potravin. Obal je samozřejmě plně recyklovatelný.

,,Protože ekologie je jednou z našich hlavních priorit, jsme velmi rádi, že se nám podařilo sestavit inovativní linku na mleté maso, která je jediná svého druhu v České republice. Tato technologie přináší benefity jak pro spotřebitele, tak i pro obchody a logistiku, a představuje výraznou redukci ekologické zátěže při prodeji masa, kde zatím nelze zcela vyloučit využívání plastů," uvedl generální ředitel společnosti Josef Polánek.

Zatracované plasty nejsou tak zlé

Letošní studie Vysoké školy chemicko-technologické v Praze zkoumala obalové materiály takzvanou LCA analýzou (Life Cycle Assessment, tedy analýzou životního cyklu). Tato metoda posuzuje dopady materiálů na životní prostředí za celou dobu jejich životního cyklu - od výroby přes přepravu až po likvidaci či recyklaci. Při započtení všech faktorů překvapivě plasty vycházely jako jeden z nejekologičtějších obalových materiálů. I přesto má smysl hledat způsoby omezení jejich množství.

V srpnu vydal Mezinárodní panel pro klimatickou změnu (IPCC) nepříznivou zprávu o očekávaném vývoji klimatické změny. Evropská unie chce dosáhnout uhlíkové neutrality do roku 2050 a snížit množství vypouštěných skleníkových plynů o 55 % do roku 2030. Dlouhodobé snižování zátěže životního prostředí je také součástí národní strategie Ministerstva životního prostředí, které chce výrobce ekologických obalů motivovat finančním zvýhodněním. Český průmysl tak hledá cesty, jak přispět k naplnění mezinárodních klimatických závazků.

Více informací o obalu včetně vizualizace úspory najdete na https://www.mupolicka.cz/ nebo https://obalroku.cz/ocenene/competition-obal-roku/2021