zpravodajství životního prostředí již od roku 1999

Ekofarma Tůmovi

27.07.2008
Zemědělství
Ekofarma Tůmovi
V objetí pískovcových skal začal Bohumil Tůma s manželkou soukromě hospodařit po roce 1992. Jako ovčák rušeného statku, kde zažil na pastvě i dva tisíce kusů, přišel o práci. Zatímco chovy ovcí zanikaly, oni si za prodané auto pořídili prvních deset zvířat. Tady, v Dědově u Teplic nad Metují, dnes ekologicky obhospodařují přes 80 hektarů luk, chovají na 80 ovcí, tucet koz, čtyři krávy a drůbež. Poté, co přidali pokojík v patře pro turisty, se u nich mohou zvídaví hosté přesvědčovat o přínosu a kouzlu ekofarmy i delší dobu.

Hostům i dalším zájemcům nabízeli dřív vedle skopového masa také mléko, tvaroh a máslo; ale kvůli zdravotním problémům v rodině pro letošek museli zůstat jen u masa. Prodávají přímo "ze dvora" či v obecním obchůdku, který vede Anna Tůmová. Ta se zasloužila i o vznik zdejšího minimuzea venkovského života, kterým návštěvníky ochotně provází.

V krámku pak využívá volný čas proháněním kolovrátku a z ovčí vlny plete ponožky a svetry. Proceduru od stříhání oveček po praní a čištění vlny ráda vysvětluje u roztočené mašinky.

Mistrovským kouskem Bohumila Tůmy je rožnění berana. Kulinářský obřad trvá šest hodin a dost záleží na jedinečném láku, kterým mistr injektuje maso, i na vyschlosti bukových a habrových polen, která jsou k tomu nejvhodnější. "Hlavně ne smolnatou borovici či jilm, po něm maso hořkne," nabádá hospodář novice rožnění. Dopéká se a ochutnává obvykle do noci.

Tůmovi rožní skopové i na zakázku, a tak jejich pečínka, stejně jako guláš ze skopového či jehněčího, už po léta nechybí na nejrůznějších oslavách pod širým nebem - od místních svatebních hostin po vyhlášený pražský biojarmark v Toulcově dvoře.


Výlety v okolí

- Ostaš: stolová hora se skalním bludištěm

- Teplice nad Metují

- Teplicko-Adršpašské skály

- Jiráskovy skály: vyhlídky, Černé jezírko s koupáním

- Broumov: radnice, benediktinský klášter aj.

Tel.: 491 581 327
Komentáře k článku. Co si myslí ostatní?

Další články
Chystané akce
24
8. 2017
24-26.8.2017 - Veletrh, výstava
Japonsko
Ekologický institut Veronica
28
8. 2017
28.8-3.9.2017 - Ostatní akce
Centrum Veronica Hostětín, Hostětín 86
ZERA - Zemědělská a ekologická regionální agentura, o.s.
5
10. 2017
5.10.2017 - Seminář, školení
Kobra Údlice, s.r.o. Přečaply 100, Údlice - Přečaply
ZERA - Zemědělská a ekologická regionální agentura, o.s.
10
10. 2017
10.10.2017 - Seminář, školení
Brno
ZERA - Zemědělská a ekologická regionální agentura, o.s.
12
10. 2017
12.10.2017 - Seminář, školení
Podněty ZmapujTo
Mohlo by vás také zajímat
Naši partneři
Složky životního prostředí