zpravodajství životního prostředí již od roku 1999

Světový den vody 2012 - Restaurace podávající vodu z kohoutku

22.03.2012
Pitná voda
Světový den vody 2012 - Restaurace podávající vodu z kohoutku

Počet restaurací, které vycházející vstříc svým hostům a servírují vodu z kohoutku, rapidně roste.

Dnes vám s žádostí o sklenku "obyčejné" vody vyhoví již v každé třetí restauraci. Nejvíce jich hlásí hlavní město - tam vodu z kohoutku podává téměř šest set podniků. Následuje Středočeský kraj se 132 restauracemi a Ústecký s necelou stovkou. Naopak nejméně se jich nachází na Vysočině.

Restaurace, kde je voda z kohoutku k mání zdarma, eviduje od září 2010 Občanské sdružení Česko pije z vodovodu. Za poslední rok se tento seznam rozrostl z dvou na téměř osm set podniků. "Největší přírůstek jsme zaznamenali během léta. Za teplých dní lidé více pijí a voda z kohoutku je příjemným způsobem jak uhasit žízeň," vysvětluje Zuzana Cabejšková, předsedkyně OS Česko pije z vodovodu, "Restauratéři na zvýšenou poptávku reagují a zařazují vodu z kohoutku do svého repertoáru."

Na seznamu vodárenské společnosti Veolia figurují další čtyři stovky jiných restaurací, kde je voda z kohoutku buď zdarma, nebo za poplatek. Celkem je tedy v republice registrováno na 1248 restaurací, kde se vody z kohoutku hostům zaručeně dostane. V projektu Vodovoda pak hosté hlásí zkušenosti z dalších dvou stovek podniků.

Kompletní přehled restaurací je u příležitosti dnešního Světového dne vody publikován na adrese www.zvodovodu.cz

Co stojí za takovým rozvojem podávání vody z kohoutku? Kromě vzrůstající poptávky ze strany zákazníků hraje roli i konkurenční boj. "Zvláště na menších městech, jako je například Kolín nebo Písek, pozorujeme silný sousedský efekt. Jakmile začne jedna restaurace podávat vodu z kohoutku, ostatní ji následují," poznamenává Igor Třeslín z Lunchtime.cz, kde je voda z vodovodu jedním z volitelných kritérií při vyhledávání restaurace. "Naši obchodní zástupci se též snaží myšlenku prosazovat přímo mezi majiteli, aby se to šířilo ještě rychleji," dodává Třeslín.

Sami restauratéři pak často zmiňují heslo Náš zákazník, náš pán. "Vodu z kohoutku bereme jako z investic do spokojeného hosta. Naší filosofií je navodit přátelské prostředí, kde hostům naší vyhovíme ve všech přáních, včetně žádostí o vodu. Rádi bychom přenesli tento velmi příjemný zahraniční zvyk do Čech jako standard," vysvětluje svůj motiv k servírování vody zdarma Michaela Šmucrová, manažerka Řízkové restaurace Kopretina v Třeboni.

Stejně jako paní Šmucrová, mohou i jiné restauratéři požádat zdarma o zaslání nálepky s obrázkem kohoutku, a použít ji na lákání nových zákazníků. Nálepku distribuuje sdružení Česko pije z vodovodu, a to nově i pro ty restaurace, které vodu z kohoutku prodávají. V online formuláři na adrese www.zvodovodu.cz lze volit mezi verzí nálepky "zdarma" a za "férovou cenu".

Jaké příčiny naopak šíření "kohoutkového" trendu brzdí, shrnuje Cabejšková ve dvou bodech: "Strach restauratérů ze ztrát a nedostatečný tlak zákazníků." V loňském průzkumu společnosti Synovate na toto téma 67% respondentů uvedlo, že si nikdy o vodu z kohoutku v restauraci neřekli, přitom 83% z nich by takovou možnost chtělo. "Zákazníci mají často strach z reakce obsluhy. Hodně si jich ale ani neuvědomí, že by mohli vodu z kohoutku v restauraci požadovat. Je potřeba více osvěty v této oblasti," míní Cabejšková.

Světový den vody vyhlašuje OSN každý rok 22. března. Letošní 19. ročník je zaměřen na potravinovou
bezpečnost.

ekozbožíOdrazuje Vás od pití vody z kohoutku zápach ze zbytkového chloru, nebo jen přílišná "tvrdost" vody? Pak vyzkoušejte některou z více než 50-ti druhů filtračních konviz z našeho e-shopu www.EKOzbozi.cz!

Komentáře k článku. Co si myslí ostatní?

Další články
Chystané akce
Ekologický institut Veronica
28
8. 2017
28.8-3.9.2017 - Ostatní akce
Centrum Veronica Hostětín, Hostětín 86
UŽITEČNÉSEMINÁŘE.CZ
28
11. 2017
28.11.2017 - Seminář, školení
Praha,
Konferenční centrum CITY - Pankrác
Podněty ZmapujTo
Mohlo by vás také zajímat
Naši partneři
Složky životního prostředí