Přidat EnviWeb k oblíbeným odkazům
RSS kanályMobilní verze EnviWeb.cz

Provence - domovina nápoje pastis (Provence and pastis)

16.12.2012  |  22× přečteno      vytisknout článek 

Provence - domovina nápoje pastis (Provence and pastis)

Welcome to Provence, the South-East region well known for its easy living and aperitif tradition. Cicadas, olive trees... and pastis, the most popular of French aperitifs!

Made of natural plant extracts, traditionally star anise and liquorice, macerated in alcohol, pastis is the heir of a long line of aniseed based aperitifs. It's a tradition that is very much alive in the region, which has traded in aromatic plants for several centuries.

Pastis... or rather the different types of pastis! Traditional, pastis de Marseille, "special" and craftsman pastis: each brand concocts its own recipes, true "cocktails" of plants, combined with spices in some cases. Complex and subtle aromatic mixtures, the secrets of which are well kept.

Aniseed, fennel, thyme, rosemary... When it comes to pastis, the whole of Provence flavours the aperitif! To let this aromatic richness develop fully, pastis is poured directly into well chilled pure water, with a few ice cubes slipped in last, if necessary.

To vary the flavours and the colours, whilst always consuming with moderation, the glass is topped up with a dash of syrup, mint for a "perroquet", barley water for a "mauresque" or grenadine for a "tomate".

Like many other spirits, pastis also finds its place in cookery: to flambé seafood, marinate meat, perfume the sauce of a dish or the dressing of a salad... A truly flavoursome air of Provence!

Soleil et plantes aromatiques se marient pour le plus cél`ebre des apéritifs de Provence, le pastis. On doit plutôt dire les pastis car ce spiritueux `a base d'anis et de réglisse poss`ede aussi des secrets de fabrication bien gardés qui dévoilent en bouche une multitude de parfums.

Composé d'extraits naturels de plantes macérés dans l'alcool, traditionnellement l'anis étoilé et la réglisse, le pastis est l'héritier d'une longue lignée d'apéritifs anisés. Une tradition bien vivante dans cette région qui pratique le commerce des plantes aromatiques depuis plusieurs si`ecles.

Le pastis... ou plutôt les pastis ! Classiques, pastis de Marseille, << légendes >> et pastis artisanaux : chaque marque concocte ses propres recettes, véritables << cocktails >> de plantes, associés aux épices pour certains. Des mélanges aromatiques complexes et subtils, dont les secrets sont bien gardés.

Anis, fenouil, thym, romarin... Avec le pastis, c'est toute la Provence qui parfume l'apéritif ! Pour laisser s'exprimer cette richesse aromatique, on verse le pastis directement dans une eau pure et bien fraîche, en y glissant les glaçons en dernier, si nécessaire.

Pour varier les saveurs, et les couleurs, toujours en consommant avec modération : on compl`ete le verre d'un trait de sirop, menthe pour un << perroquet >>, orgeat pour la << mauresque >> ou grenadine pour une << tomate >>.

Comme beaucoup d'autres spiritueux, le pastis n'hésite pas `a s'inviter également en cuisine : pour flamber des crustacés, mariner une viande, aromatiser la sauce d'un plat ou la vinaigrette d'une salade... Une balade provençale vraiment savoureuse !

ZDROJ: www.france.fr


Související články


Poslední diskuse k článku - 0 příspěvků celkem

přidej nový příspěvek

Zatím žádný příspěvek
můžete na tento článek reagovat jako první...


EnviWeb s.r.o. neručí a nenese zodpovědnost za obsah diskusních příspěvků, diskuse nemoderuje ani nerediguje. Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich autorů. EnviWeb s.r.o. si vyhrazuje právo odstraňovat diskusní příspěvky, a to zejména takové, které odporují dobrým mravům, porušují platné zákony ČR, poškozují dobré jméno serveru nebo obsahují neplacenou reklamu. Diskuse NEJSOU určeny pro dotazy na autory článků nebo redaktory EnviWebu.



Search
Partneři
ZmapujTo.cz
Fandíme EnviWebu
Výrobky a služby pro životní prostředí
Výrobky a služby pro životní prostředí
Partnerské časopisy
<< Předchozí Následující >>



Doporučujeme: Ekologove.cz - ekologie v každodenní praxi, EnviMarket.cz - nabídka výrobků a služeb, ZmapujTo.cz - hlášení podnětů od občanů, Nazeleno.cz - úspory energie, Inspirace v bydlení, Cena elektřiny, Dřevěné brikety, Palivové dřevo, Palivové dřevo, Palivové dřevo, Palivové dřevo, Palivové dřevo, Palivové dřevo


Enviweb s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem.
Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti,a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.
Copyright (2008) The Associated Press (AP) - všechna práva vyhrazena. Materiály agentury AP nesmí být dále publikovány, vysílány, přepisovány nebo redistribuovány.
Toplist