Přidat EnviWeb k oblíbeným odkazům
RSS kanályMobilní verze EnviWeb.cz

Biopotraviny ve školních a závodních jídelnách

08.04.2008  |  130× přečteno      vytisknout článek

Biopotraviny ve školních a závodních jídelnách

Trh s biopotravinami prožívá v ČR, ale i ostatních vyspělých státech světa obrovský rozvoj. Nejvýznamnější výhodou biopotravin je, že jsou „čisté“. Na rozdíl od běžných potravin neobsahují chemické látky, které se pak hromadí v lidském těle a způsobují zdravotní problémy. Proto byly také biopotraviny v Itálii a v Rakousku povinně zavedeny do školních jídelen.

 

V současné době v Jihomoravském kraji a kraji Vysočina vrcholí pilotní projekt Biopotraviny do škol. Ten má za úkol zjistit překážky, které by v budoucnu mohly bránit hladkému zavedení biopotravin do školního stravování. „Za ty hlavní se považuje především nedostatek informací o tom, co to vlastně biopotraviny jsou. Pak je to jejich cena daná dosud nevybudovanou logistikou a také vysokými vstupy. Náklady jsou asi o 100 % vyšší než u běžných potravin. Jelikož se při jejich pěstování nepoužívají syntetické pesticidy a hnojiva a nejsou do nich přidávány ani žádné konzervanty a umělá barviva, musí se ke zpracování dovézt včas,“ uvádí koordinátor projektu Biopotraviny do škol, Tomáš Václavík. Strávník má potom ale záruku, že jí pokrm ze zaručeně čerstvých potravin, který má i jinou chuť.

 

Pro školy je hlavní motivací to, aby děti byly zdravé, a proto potraviny bez chemikálií, přísad a ochucovadel dětem dávají. Krom jiného dostanou do těla i více vitaminů, větší množství živin a tím pádem i energie. Pro děti je však důležitá hlavně chuť: „Biopotraviny našim dětem opravdu chutnají. V současnosti servírujeme těstoviny a mléko, a hlavně to našim malým strávníkům zachutnalo. Předtím vždycky zbylo a najednou se vypije. Je to úspěch,“ komentuje používání biopotravin vedoucí jídelny Mateřské školy Seifertova v Jihlavě Hana Široká.

 

Jednou z hlavních překážek v rychlejším rozvoji biopotravin je logistika. Ideální by bylo, kdyby se pěstovaly lokálně, a nemusely se tak převážet na velké vzdálenosti, což dále zvyšuje jejich cenu. Finance by pak obdrželi především drobní zemědělci, kteří je dále investují do rozvoje, a podporují tak místní ekonomiku. Nákupem biovýrobků prospíváte nejen sobě, ale i životnímu prostředí. Ekofarmy a ekovýrobci totiž neznečišťují vzduch ani vodní toky různými syntetickými hnojivy a postřiky, čemuž se běžní zemědělci většinou nevyhnou.

 

Náklady nejsou nízké: „Snažíme se dětem dávat biopotraviny do výše rozpočtu, ale je málo dodavatelů a jsou drazí. V Tescu je kvůli dopravě nakupovat nemůžeme. Ten systém zásobování ještě není zcela dořešen,“ doplňuje ředitelka Široká, jejíž jídelna vaří pro 180 dětí. „Každopádně jsme pevně rozhodnutí v tom pokračovat. Bylo by dobré, kdyby stát nařídil, aby se do školek vozily pouze biopotraviny. Pak by odpadly problémy s logistikou a i náklady by se snížily,“ uvažuje Široká.

 

V zemích původní patnáctky se přitom z biopotravin vaří mnohem častěji. „Například v Itálii, která je jedním z vedoucích trhů s biopotravinami na světě, je vaření z nich ve školních jídelnách povinností. Sousední Rakousko má téměř 6 % podíl biopotravin na celkové spotřebě a stanovený minimální podíl biopotravin na celkovém jídelníčku  ve školách a školkách je 30-50 %,“ argumentuje Václavík. Další pozitivní příklad pochází ze západního Walesu (UK), kde probíhá pilotní projekt Bio ovoce a zelenina. Od zavedení změn v jídelníčku, kdy každé dítě dostává čerstvé ovoce a zeleninu, se počet vydaných obědů zvýšil o 40 %! Například švédská vláda má za cíl připravovat 25 % jídel ve veřejných institucích z biopotravin. A to do roku 2010. Pro představu, průměrný Čech utratí ročně za biopotraviny 74,50 Kč, kdežto Švýcar téměř 2800 Kč.

 

Více informací naleznete na www.ziju-bio.cz


Související články


Poslední diskuse k článku - 0 příspěvků celkem

přidej nový příspěvek

Zatím žádný příspěvek
můžete na tento článek reagovat jako první...


EnviWeb s.r.o. neručí a nenese zodpovědnost za obsah diskusních příspěvků, diskuse nemoderuje ani nerediguje. Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich autorů. EnviWeb s.r.o. si vyhrazuje právo odstraňovat diskusní příspěvky, a to zejména takové, které odporují dobrým mravům, porušují platné zákony ČR, poškozují dobré jméno serveru nebo obsahují neplacenou reklamu. Diskuse NEJSOU určeny pro dotazy na autory článků nebo redaktory EnviWebu.



Search
Partneři
Regitas s.r.o.
ZmapujTo.cz
Fandíme EnviWebu
Výrobky a služby pro životní prostředí
Výrobky a služby pro životní prostředí
Partnerské časopisy
<< Předchozí Následující >>



Doporučujeme: Ekologove.cz - ekologie v každodenní praxi, EnviMarket.cz - nabídka výrobků a služeb, ZmapujTo.cz - hlášení podnětů od občanů, Nazeleno.cz - úspory energie, Inspirace v bydlení, Cena elektřiny, Dřevěné brikety, Palivové dřevo, Palivové dřevo, Palivové dřevo, Palivové dřevo, Palivové dřevo, Palivové dřevo


Enviweb s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem.
Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti,a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.
Copyright (2008) The Associated Press (AP) - všechna práva vyhrazena. Materiály agentury AP nesmí být dále publikovány, vysílány, přepisovány nebo redistribuovány.
Toplist