Čtvrtek, 28. března 2024

Netradiční hlízy a okopaniny v naší kuchyni

Netradiční hlízy a okopaniny v naší kuchyni

Batáty, Maniok,Topinambur, Jakon, Jamy, Jícama, Čistec, Mashwa, Taro

Batáty

Batáty patří mezi nejvýznamnější okopaniny světa. Jsou to plody povijnice jedlé. Nazývají se také sladké brambory - sweet potatoes, nebo španělské brambory. Pocházejí z tropických oblastí Jižní Ameriky, do USA je před více než sto lety dovezl Kryštof Kolumbus. Batáty jsou hlízy různého tvaru, velikosti a barvy.

Existují červené hlízy se žlutou dužinou, žluté hlízy s bílou dužinou. Slupka může být oranžová, hnědá i fialová. Jejich hmotnost se pohybuje od 0,5 kg až do 5 kg. Syrové batáty jsou nahořklé, tepelnou úpravou získávají jemnou a nasládlou chuť. Před kuchyňskou úpravou se musí omýt a očist či oloupat jako klasické brambory.
Batáty lze vařit, dusit, zapékat i smažit.

Nejchutnější jsou pečené, potřené máslem a kysanou smetanou. Připravuje se z nich kaše, pečou se z nich koblihy i koláče.Výborné jsou také smažené na oleji, chutnají jako chipsy. Velmi dobře se doplňují se skořicí, kokosem, medem či zázvorem. Ze syrových hlíz lze lisováním získat osvěžující nápoj. Červené batáty jsou vhodné k pečenému masu, bílé batáty se jsou vhodné na smažení. . V Latinské Americe a karibské oblasti se používají k přípravě pikantních pudingů, dušených jídel, nákypů a sladkostí. Listy
se vaří v páře. Fotografie, další hlízy a fotografie najdete na:http://www.asistentka.cz/node/12373

ZDROJ:http://www.asistentka.cz/

Sdílet článek na sociálních sítích

Partneři

Asekol - zpětný odběr vysloužilého elektrozařízení
Ekolamp - zpětný odběr světelných zdrojů
ELEKTROWIN - kolektivní systém svetelné zdroje, elektronická zařízení
EKO-KOM - systém sběru a recyklace obalových odpadů
INISOFT - software pro odpady a životní prostředí
ELKOPLAST CZ, s.r.o. - česká rodinná výrobní společnost která působí především v oblasti odpadového hospodářství a hospodaření s vodou
NEVAJGLUJ a.s. - kolektivní systém pro plnění povinností pro tabákové výrobky s filtry a filtry uváděné na trh pro použití v kombinaci s tabákovými výrobky
E.ON Energy Globe oceňuje projekty a nápady, které pomáhají šetřit přírodu a energii
Ukliďme Česko - dobrovolnické úklidy
Kam s ním? - snadné a rychlé vyhledání míst ve vašem okolí, kde se můžete legálně zbavit nechtěných věcí a odpadů