Funkční přísada - vláknina

Jedna z nejzajímavějších současných kategorií potravin jsou funkční potraviny. Navzdory rostoucímu zájmu o tyto potraviny a přísady, není zatím všeobecně schválená definice termínu "funkční potravina" nebo " funkční přísada". Tyto produkty byly popsány společností Danisco (a dalšími) jako "potraviny a doplňky poskytující zdravotní výhody větší než ty, které se spojují se základní výživou". Funkční produkty podporující zažívání vyžadují probiotika, prebiotika, dietní vlákninu, a jiné.