Společnost DSM Food Specialties představila novou kombinaci enzym/kultura, která pomáhá vyprodukovat zdravý, přírodní a sladce chutnající jogurt, který nevyžaduje žádné další přídavky sladidel. Kombinací účinku přečištěného enzymu - laktázy s označením Maxilact LX5000 přeměňující laktózu na glukózu a galaktózu a kultury Delvo-Yog Flow Velvet CY-346 přispívající k vytvoření optimální viskozity lze vyrobit produkty sladké i bez přídavku cukru. Pozitivní interakce mezi Maxilact LX5000 a Delvo-Yog Flow Velvet CY-346 byla identifikována pomocí rozsáhlého testování.
Sladké jogurty bez přídavku cukru
28. dubna 2010 17:05
Zemědělství
Zdroj: Agris.cz
