Zajímá vás, kolik trans-mastných kyselin (TFA) máme v naší dietě? Přečtěte si závěrečnou zprávu úkolu HH. Proměřením obsahu v tuku mateřského mléka jsme získali dobrý odhad, jak je naše populace exponována těmto nežádoucím látkám zejména z částečně ztužených tuků, ale i tuků přežvýkavců, kde se vyskytují TFA přirozeně v malém množství. Za posledních 10 roků se situace zlepšila díky reformulaci potravin. Současný odhad činí 0,3 % z denní přijaté energie z obvyklé diety. Doporučené maximum je podle WHO do 1 % z denní energie. Před 10 lety to bylo 1,3 %. Je to dobrý příspěvek k prevenci kardiovaskulárních onemocnění, ale i dalších známých civilizačních chorob.
Studie obsahu a zastoupení trans-mastných kyselin v mateřském mléce v ČR
9. března 2018 13:00
Zdraví
Celý článek: http://www.szu.cz/tema/bezpecnost-potravin/studie-obsahu-a-zastoupeni-trans-mastnych-kyselin-v?source=rss
Zdroj: Státní zdravotní ústav