Jeden započal cestu za vlastní čokoládovnou po ochutnání pravé mayské čokolády, další se učil přímo na kakaové plantáži v Karibiku. Drobní brněnští výrobci čokolády razí systém "bean to bar", neboli od kakaového bobu až k tabulce čokolády. Od průmyslové velkovýroby, které objemově nemohou konkurovat, se jejich čokoláda liší chutí i původem bobů.
Majitelé čokoládoven se učili na plantáži i metodou pokus omyl
24. dubna 2018 7:30
Zemědělství
Celý článek: http://www.agris.cz/clanek/199716
Zdroj: Agris.cz