Francouzští výrobci šampaňského se snaží zachovat typickou nakyslou a svěží chuť vyhledávaného moku. Používají k tomu různé cesty. Od vytváření zásob staršího vína, které novým ročníkům dodá to, co jim chybí, až po vědecké metody, jako je blokování mléčného kvašení.
Klimatické změny ohrožují tradiční šampaňské. Může přijít o svou svěžest
7. srpna 2018 6:30
Zemědělství
Zdroj: Agris.cz
