Salmonely u drůbeže v ČR podle studie MIKROMON

Salmonely u drůbeže v ČR podle studie MIKROMON. S. enteritidis je nejvýznamnějším sérotypem slepičího masa a vajec, nikoli kuřecího masa. Studie MIKROMON je součástí monitoringu Ministerstva zdravotnictví a probíhá od r. 1999. Je zaměřena na bakteriologickou analýzu potravin z tržní sítě, odběry jsou prováděny ve 12 lokalitách v ČR. V období 1999 - 2009 bylo vyšetřeno 528 vzorků drůbežího (slepice, kuřata a krůty) masa a drobů a 660 vzorků vajec. Pozitivní nálezy byly zjištěny u 13,3 % vzorků masa, u 2,7 % vzorků vajec. Nejméně pozitivních nálezů u masa bylo u drůbežích drobů (6,1 %), nejvíce u masa slepic (31,8 %).