Železo a jeho role v organismu

Význam železa je ze všech stopových prvků nejvíce prozkoumaný. Je čtvrtým nejrozšířenějším prvkem na naší planetě a zemská kůra ho obsahuje asi čtyři procenta. Hraje zásadní roli při ochraně lidského organismu před přetížením. Jeho látková přeměna je velmi komplikovaná a vyvážená.