Masové klamání zákazníků, kteří si kupují ryby, odhalily až genetické testy. Díky novým technikám je čím dál levněji porovnat DNA v rybím vzorku se "knihovnou" genomů v elektronických knihovnách, kde data stále přibývají. Ryby často nejsou, čím se zdají být. Určitě to platí v evropských amerických a supermarketech, kde je 20 až 25 procent mořských produktů chybně označeno. Samozřejmě nejobvyklejší záměnou je vydávání levnějšího druhu za dražší.
Každá čtvrtá ryba prodaná v USA je "falešná". Ukázaly to genetické testy
30. května 2011 13:06
Zemědělství
Zdroj: Agris.cz
