Nasycené tuky ve stravě, kterým je dnes věnována zvýšená pozornost, pocházejí z 30 - 40 % z mléka a mléčných produktů. Ve Velké Británii probíhá rozsáhlá televizní kampaň apelující na snižování podílu nasycených tuků. Jednou z cest ke snížení příjmu nasycených tuků je omezení jejich přítomnosti v mléce krmením krav. V souvislosti s tím britští farmáři usilují o takovou formu krmení zvířat, která má vliv na snížení nasycených MK. Moderními metodami je měřen podíl nasycených a nenasycených MK. Je zřejmé, že podíl nasycených MK se snižuje, zvyšuje-li se podíl pastvy místo krmiva ze zrnin.
Regulace nasycených tuků v mléce
4. červenece 2011 1:06
Zemědělství
Zdroj: Agris.cz
