zpravodajství životního prostředí již od roku 1999

Rozdíly ve skladbě zásobních bílkovin u ekologicky a konvenčně pěstované pšenice.

27.07.2011
Zemědělství
Vědci z VŠCHT a ČZU v Praze hodnotili v rámci projektu podporovaného MSM 604 613 7305 v dvouletém pokusu složení bílkovin a pekárenskou jakost u souboru odrůd ozimé pšenice (z různých skupin jakosti) vypěstované ekologickým nebo konvenčním způsobem. Pšenice z konvenčního pěstování se vyznačovala oproti ekologické až dvojnásobným zastoupením vysokomolekulárních gluteninů. Naopak, u pšenice z ekologického pěstování je až dvojnásobné zastoupení zbytkových albuminů a globulinů. Nejvyšší zastoupení vysokomolekulárních gluteninů bylo v případě obou variant pěstování u odrůd z jakostní skupiny E-elita a A-kvalitní, nejnižší u odrůd jakostní skupiny C-ostatní, nevhodné pro pekárenské zpracování. V jakostní skupině C bylo nejvyšší zastoupení zbytkových albuminů a globulinů.
Zdroj: Agris.cz

Komentáře k článku. Co si myslí ostatní?
Další zprávy z internetu




Další články
Chystané akce
BUREAU VERITAS CZECH REPUBLIC, spol. s r.o.
7
2. 2018
7-8.2.2018 - Seminář, školení
Praha
BUREAU VERITAS CZECH REPUBLIC, spol. s r.o.
18
4. 2018
18-19.4.2018 - Seminář, školení
Praha
25
4. 2018
25.4.2018 - Přednáška, diskuse
Praha
Podněty ZmapujTo
Mohlo by vás také zajímat
Naši partneři
Složky životního prostředí