zpravodajství životního prostředí již od roku 1999

Jogurt z mléka koz různých plemen a genotypů

23.11.2011
Zemědělství
V Rusku zkoumali rozdíly ve složení mléka různých plamen koz a vlastnosti jogurtů. Jogurty z kozího mléka mají nižší viskozitu, jsou měkčí a jemnější, ale s menší synerezí než z kravského mléka. Optimální chuti kozího mléka se dosáhne přídavkem fruktózového sirupu. Jogurt byl nejprve připravován v Bulharsku z kozího mléka. V Řecku vyrábějí z kozího a ovčího mléka 65 % jogurtů. Jogurty z kozího mléka se v mnohém liší od jogurtů z kravského mléka. Typická chuť u kozího jogurtu bývá často méně výrazná, konzistence bývá měkčí, ale méně dochází k synerezi.
Zdroj: Agris.cz

Komentáře k článku. Co si myslí ostatní?
Další zprávy z internetu




Další články
Chystané akce
6
3. 2020
6-8.3.2020 - Konference
Praha, KZ Domovina
24
3. 2020
24.3.2020 - Seminář, školení
Brno, Koleje JAK
1
4. 2020
1-2.4.2020 - Konference
Hotel Studánka, Rychnov nad Kněžnou
UŽITEČNÉSEMINÁŘE.CZ
21
4. 2020
21.4.2020 - Seminář, školení
Praha, Konferenční centrum CITY - Pankrác
UŽITEČNÉSEMINÁŘE.CZ
28
4. 2020
28.4.2020 - Seminář, školení
Olomouc, BEA campus Olomouc
Podněty ZmapujTo
Mohlo by vás také zajímat
Naši partneři
Složky životního prostředí