Čaj a význam pitného režimu

Objevitelem čaje by měl být, podle Číňanů, císař Šen-nunga přezdívaný Božský vladař, který panoval v období 2737 až 2697 před naším letopočtem. Ve své Lékařské knize se poprvé zmiňuje o čaji jako o hořkém nápoji a rostlině odpovídající čajovému keři. Byla by to tak první zmínka v historii o rostlině zvané Camellia sinensis. Jenže kniha byla zhruba v 7. století našeho letopočtu přepsána a originál se nedochoval. Za nejstarší písemnou zmínku o čaji se obecně považují informace v čínském slovníku z roku 350 našeho letopočtu. Zde je mimo jiné popis, že nápoj se připravuje z listů vařením. Některé zdroje uvádějí jako pravlast čaje Barmu, odkud se rozšířil do Číny a Indie. První informace o čaji přinesl do Evropy v 9. století arabský obchodník a cestovatel Solejman.