Během skladování práškových koncentrátů mléčných bílkovin dochází na povrchu částic ke změně mikrostruktury způsobující hydrofóbní vlastnosti.
30.3.2012 - Krusta z kaseinových micel ovlivňuje rozpustnost bílkovinného koncentrátu
30. března 2012 0:07
Zemědělství
Zdroj: Agronavigátor.cz