zpravodajství životního prostředí již od roku 1999

Španělské syrové šunky sušené na vzduchu

06.01.2010
Zemědělství
Při senzorickém posuzování přední šunky Serrano na kosti, tradiční typické speciality s chráněným zeměpisným označením, zůstává pevně zakotveno, že se samozřejmě musí zohledňovat vlastnosti tohoto výrobku popisované a vysvětlené ve španělských a evropských právních předpisech. Přitom je na povrchu šunky tolerovatelná zrající plíseň a nebo kvasinkový povlak. Měkká šunka Serrano na kosti je důsledně a správně považována za senzoricky závadnou, projevují-li se v její kvalitě nedostatky.
Zdroj: Agris.cz

Komentáře k článku. Co si myslí ostatní?
Další zprávy z internetu




Další články
Podněty ZmapujTo
Mohlo by vás také zajímat
Naši partneři
Složky životního prostředí