Podle ruského zákona č. 88-FZ o mléce a mléčných produktech je kefírem mléčně kysaný nápoj vyrobený (z mléka kozího, kravského aj.) za použití smíšeného kvašení (mléčného a alkoholového) pomocí zákvasu z kefírové houbičky (kefírových zrn), bez použití čistých kultur.
Kefír kontra kefírový nápoj
27. června 2012 6:37
Zemědělství
Celý článek: http://www.agris.cz/clanek/176238
Zdroj: Agris.cz