Podle výsledků švýcarského projektu jsou příčinou vady-trhání šunek nejen PSE-maso, ale i některé technologické podmínky. Bylo zpracováno doporučení pro výrobce.
30.7.2012 - Vady struktury u syrových i vařených šunek
30. červenece 2012 0:07
Zemědělství
Zdroj: Agronavigátor.cz