Rybí želatina nachází své široké uplatnění v potravinářském průmyslu, obsahuje však významný alergen parvalbumin, ke stanovení jeho množství je vhodný test ELISA.
20.9.2012 - Jaké riziko pro alergiky představuje parvalbumin v rybí želatině?
20. září 2012 0:07
Zemědělství
Zdroj: Agronavigátor.cz