Pro odhalování falšování slouží dva moderní typy analytických technik: izotopová a DNA. Rozmístění izotopů v materiálu souvisí s tím, odkud prvek pochází (geografické umístění, charakter půdy, vzduchu), a může tak objasnit původ a složení potraviny. V případě vody je např. rozdílný poměr deuteria k vodíku (2D/1H) u děšťové vody a mořské vody.
Metody pro odhalování falšování potravin
28. června 2013 8:57
Zemědělství
Celý článek: http://www.agris.cz/clanek/180199
Zdroj: Agris.cz