Do salátů, rizota nebo na zapečení. Merlík je potravina budoucnosti

Obyvatelé And pěstovali tuto rostlinu už před tisíci let. Inkové ji uctívali jako posvátnou. A dnes se kvinoa stává hvězdou mezi biopotravinami v západním světě, který ji označuje za potravinu budoucnosti. "Nikdy jsem nebyl nemocný, protože jím kvinou, kterou nám odkázali naši předkové," prohlašuje Agustín Flores, jehož rodina pěstuje merlík chilský (Chenopodium quinoa) už po tři generace na vysokohorských planinách jižní Bolívie. Pro něj je to důkaz toho, co dietetici v jiných zemích teprve objevují.