zpravodajství životního prostředí již od roku 1999

Ekologie, etika, zdraví - přichází další vlna ve stravování? Nahradíme více živočišného masa rostlinnými alternativami?

29.07.2019
Zdraví
V létě stoupá obliba zahradních párty a oslav spojených nejen s příjemnou společností, ale i s chutným jídlem. Zlatou klasikou je grilování masa, sýrů, zeleniny. V poslední době se zvyšuje využití  výrobků nahrazujících maso zvířat. Ze západu přichází nová vlna rostlinných alternativ masa. Všichni jistě ví, že klasické maso je mj. výborným zdrojem plnohodnotných bílkovin a lépe využitelného železa. Na druhou stranu jeho nadměrná konzumace (zejména červeného masa, masných výrobků, tučného masa) bývá spojována s vyšším rizikem vzniku civilizačních onemocnění. Stále větší váhu má ve společnosti i hledisko ekologické a etické, které ve výběru potravin, zejména u mladší generace spotřebitelů, často dominuje. Proto někteří spotřebitelé již dávají přednost produktům, které se masu podobají, ale neobsahují ho. Výběr alternativ masa (v podobě plátků nebo přímo burgerů) je na českém trhu dost široký. Mohou být z vaječného bílku, sóji a dalších luštěnin, pšenice, či z jejich kombinací. Produkty mají rozdílné nutriční složení. Z hlediska lidské výživy není lehké si vybrat. Maso, nebo alternativy masa? To je oč tu dnes a asi i do budoucna (po)běží. V 1. části letní aktuality si připomeneme tradiční alternativy masa s jejich nutričními hodnotami a v nadcházející  2. části, kterou zveřejníme po laboratorní analýze, se podíváme na novinku v ČR - ,,Beyond Meat burger", který připomíná vzhledem, texturou, potažmo i chutí klasický hovězí hamburger.  

Komentáře k článku. Co si myslí ostatní?
Další zprávy z internetu
3. prosince 2019
29. listopadu 2019
15:30 Tisková konference ke Světovému dni boje proti AIDS [Státní zdravotní ústav]
14:00 Upozornění na falešné certifikáty [Státní zdravotní ústav]
27. listopadu 2019
16:00 Odborný pracovník v laboratorních metodách [Státní zdravotní ústav]
26. listopadu 2019
14:30 Sexuální přenos horečky dengue ve Španělsku [Státní zdravotní ústav]
11:30 Žlutá zimnice ve Venezuele [Státní zdravotní ústav]
23. listopadu 2019
22. listopadu 2019
16:45 40. Den průmyslové neurologie [Státní zdravotní ústav]
16:30 34. Teisingerův den průmyslové toxikologie [Státní zdravotní ústav]
16:30 43. Benův den fyziologie práce [Státní zdravotní ústav]




Další články
Chystané akce
Podněty ZmapujTo
Mohlo by vás také zajímat
Naši partneři
Složky životního prostředí