zpravodajství životního prostředí již od roku 1999

Ekologie, etika, zdraví - přichází další vlna ve stravování? Nahradíme více živočišného masa rostlinnými alternativami?

29.07.2019
Zdraví
V létě stoupá obliba zahradních párty a oslav spojených nejen s příjemnou společností, ale i s chutným jídlem. Zlatou klasikou je grilování masa, sýrů, zeleniny. V poslední době se zvyšuje využití  výrobků nahrazujících maso zvířat. Ze západu přichází nová vlna rostlinných alternativ masa. Všichni jistě ví, že klasické maso je mj. výborným zdrojem plnohodnotných bílkovin a lépe využitelného železa. Na druhou stranu jeho nadměrná konzumace (zejména červeného masa, masných výrobků, tučného masa) bývá spojována s vyšším rizikem vzniku civilizačních onemocnění. Stále větší váhu má ve společnosti i hledisko ekologické a etické, které ve výběru potravin, zejména u mladší generace spotřebitelů, často dominuje. Proto někteří spotřebitelé již dávají přednost produktům, které se masu podobají, ale neobsahují ho. Výběr alternativ masa (v podobě plátků nebo přímo burgerů) je na českém trhu dost široký. Mohou být z vaječného bílku, sóji a dalších luštěnin, pšenice, či z jejich kombinací. Produkty mají rozdílné nutriční složení. Z hlediska lidské výživy není lehké si vybrat. Maso, nebo alternativy masa? To je oč tu dnes a asi i do budoucna (po)běží. V 1. části letní aktuality si připomeneme tradiční alternativy masa s jejich nutričními hodnotami a v nadcházející  2. části, kterou zveřejníme po laboratorní analýze, se podíváme na novinku v ČR - ,,Beyond Meat burger", který připomíná vzhledem, texturou, potažmo i chutí klasický hovězí hamburger.  

Komentáře k článku. Co si myslí ostatní?
Další zprávy z internetu
27. listopadu 2020
26. listopadu 2020
25. listopadu 2020
14:45 Seznam programů zkoušení způsobilosti (EHK) [Státní zdravotní ústav]
24. listopadu 2020
16:15 Zprávy CEM 10 - říjen 2020 [Státní zdravotní ústav]
16:15 Zprávy CEM 08-09 - srpen-září 2020 [Státní zdravotní ústav]
23. listopadu 2020
09:45 Video UNICEF o kojení v době pandemie COVID-19 [Státní zdravotní ústav]
20. listopadu 2020
14:00 Pandemický plán ČR [Státní zdravotní ústav]
19. listopadu 2020
13:15 Akreditovaná pracoviště [Státní zdravotní ústav]
16. listopadu 2020
15:15 Evropský antibiotický den (EAAD) [Státní zdravotní ústav]
15:00 Kampaň 2019 [Státní zdravotní ústav]




Další články
Chystané akce
Podněty ZmapujTo
Mohlo by vás také zajímat
Naši partneři
Složky životního prostředí