zpravodajství životního prostředí již od roku 1999

Zpráva k pilotní studii věnované měření soli v polévkách připravovaných ve školních jídelnách Zlínského kraje

14.10.2020
Zdraví
Pilotní ověření okamžitého měření soli v polévkách podávaných ve ŠJ ve Zlínském kraji pomocí přístroje založeného na měření Na+ iontově selektivní elektrodou prokázalo funkčnost měření v terénu a zároveň potřebu uvést tuto metodiku do běžné praxe hygienika. Celkem bylo analyzováno 31 polévek ve stejném počtu školních jídelen. Více než polovina školních jídelen dosáhla jenom v polévce 50 % denní dávky soli. Konkrétně byl zjištěn rizikový obsah soli v rozmezí 2,4 až 2,9 g na porci. Dalších 42 % jídelen solí nadměrně (nad doporučení WHO pro dospělou osobu). Jejich výsledek se pohyboval v rozmezí 1,5 až 2,1 g soli na porci. Pouze dvě jídelny dosáhly hodnoty 1,2 g soli na porci polévky. Okamžitý výsledek analýzy polévky přímo ve školní jídelně je pádným argumentem v diskuzi s personálem školní jídelny a vedením školy. Diskuze působí motivačně pro změnu praxe školních jídelen v oblasti přípravy stravy. Dalším benefitem je inspirace pro pedagogy, kteří mohou využit poznatky ve výchově ke zdraví.

Komentáře k článku. Co si myslí ostatní?
Další zprávy z internetu
Včera
13:16 Přírodovědního analytika-diagnostika [Státní zdravotní ústav]
13:16 Odborného pracovníka v laboratorních metodách [Státní zdravotní ústav]
28. července 2021
27. července 2021
15:16 Monitoring pitné vody [Státní zdravotní ústav]
26. července 2021
16:15 Varianta delta je v ČR dominantní z 80 - 90 procent [Státní zdravotní ústav]
22. července 2021
19. července 2021
14:31 Varianta delta v ČR dominuje [Státní zdravotní ústav]
16. července 2021
15. července 2021
12. července 2021




Další články
Podněty ZmapujTo


Neboj se zeptat Kam s ním?
Mohlo by vás také zajímat
Naši partneři
Složky životního prostředí