zpravodajství životního prostředí již od roku 1999

Přírodní látka ochrání jídlo před zkažením až po několik let

22.08.2011
Zemědělství
Šťastná shoda náhod vedla k nalezení způsobu, jak udržet maso, mléčné výrobky či vejce nezkažené až po dobu několika let. Mikrobiolog Dan O'Sullivan z University of Minnesota našel využití pro bakterie, které běžně žijí v lidských střevech. Jejich vedlejším produktem je bisin, látka, která funguje jako superkonzervant. O'Sullivan objevil schopnosti bisinu náhodou během běžného výzkumu bakterií žijících ve střevech. Bisin má chemickým složením velice blízko k nisinu, konzervantu, který se už nyní používá v sýrech. Bisin ale navíc zabíjí bakterie E.coli, salmonely a listérie s takovou efektivitou, že jídlo ošetřené touto látkou by mohlo teoreticky vydržet nezkažené nekonečně dlouho.
Zdroj: Agris.cz

Komentáře k článku. Co si myslí ostatní?
Další zprávy z internetu




Další články
Chystané akce
6
3. 2020
6-8.3.2020 - Konference
Praha, KZ Domovina
24
3. 2020
24.3.2020 - Seminář, školení
Brno, Koleje JAK
1
4. 2020
1-2.4.2020 - Konference
Hotel Studánka, Rychnov nad Kněžnou
UŽITEČNÉSEMINÁŘE.CZ
21
4. 2020
21.4.2020 - Seminář, školení
Praha, Konferenční centrum CITY - Pankrác
UŽITEČNÉSEMINÁŘE.CZ
28
4. 2020
28.4.2020 - Seminář, školení
Olomouc, BEA campus Olomouc
Podněty ZmapujTo
Mohlo by vás také zajímat
Naši partneři
Složky životního prostředí