Agrární analytik: Houby mají nevyužitý potenciál v prevenci nemocí či průmyslu

Houby v České republice mají značný nevyužitý potenciál, a to nejen v potravinářství, ale vzhledem k jejich pozitivním léčivým účinkům i při prevenci nemocí, nebo ve stavebnictví a zemědělství. ČTK to řekl Petr Havel, agrární analytik a autor nové knihy s názvem Houby a my. Publikace zaměřená mimo jiné na domácí pěstování léčivých hub vyjde v pondělí 18. srpna.

"Spektrum jejich příznivých účinků (pařezových hub) je velmi široké. Za nejvýznamnější lze považovat prevenci rizik mnoha typů rakoviny, ale také aterosklerózy, leukémie, kardiovaskulárních nemocí, srážlivosti krve, snižování krevního tlaku nebo cukrovky," uvedl Havel.

K prevenci rizik rakoviny podle něj přispívá obecně většina pařezových hub. Havel ale upozornil, že nejsou vhodné k přímé konzumaci a využívají se spíše v podobě usušených a rozemletých prášků přidávaných do směsí čajů nebo jako koření.

Aby lidé neriskovali záměnu s jinou houbou, doporučuje Havel používat atlasy, nikoliv mobilní aplikace. "Houby jsou velmi variabilní a každá, i stejného druhu, vypadá trochu jinak, což aplikace nedokáží vždy správně rozlišit," řekl.

Některé léčivé houby, například březovník obecný nebo rezavec šikmý, mohou lidé najít v českých lesích. Nejznámější takzvané superhouby, jako reishi nebo shiitake, se ale v ČR téměř nevyskytují a nejvhodnější volbou je proto podle Havla zmíněné houby podomácku vypěstovat. "K domácímu pěstování hub je ale vhodných celá řada druhů, jako je korálovec ježatý, ucho Jidášovo, límcovka, klanolístka, outkovka nebo smrž, zejména na špalcích je pak možné pěstovat opeňky nebo penízovky," dodal autor.

Amatérskému pěstování léčivých hub se v ČR věnují desítky jedinců a zájem podle Havla mírně roste.

Houby ale mohou být přínosné i v dalších oblastech, vzhledem ke svým schopnostem absorbovat do sebe v půdě přítomné látky mohou třeba sloužit k dekontaminaci životního prostředí. "Jsou například schopné rychle rozkládat cigaretové nedopalky nebo dokonce nejčastěji používaný pesticid glyfosát," tvrdí Havel.

Využitelné jsou houby také ve stavebnictví nebo v průmyslové výrobě. Některé z hub zlepšují ekonomiku pěstování zemědělských plodin hubením jiných houbových škůdců a lze z nich také získat vitamín D v kvalitě prodávaných doplňků stravy, dodal Havel.

Na houby vyrazilo v loňském roce podle dat ministerstva zemědělství 68 procent domácností, meziročně o dvě procenta méně. Průměrně nasbírala loni jedna domácnost více hub, zatímco v roce 2023 si jedna domácnost odnesla z lesa zhruba šest kilogramů, loni to bylo 6,91 kilogramu. Hodnota nasbíraných plodů dosáhla loni 7,2 miliardy korun a byla o 2,6 miliardy vyšší oproti průměru let 1994 až 2024. Zjištění vychází z průzkumu, kterého se loni zúčastnilo 1005 lidí.