Když si v obchodě vybíráte potraviny a narazíte ve složení na ,, regulátor kyselosti - kyselina citronová" nebo kód E330, vaše mysl vám pravděpodobně vykreslí obrázek prosluněného sicilského sadu, kde se z čerstvých plodů lisuje zářivě žlutá šťáva. Pravda je však jiná. Na pohled méně vábná. Naprostá většina kyseliny citronové, kterou dnes lidstvo zkonzumuje, totiž citron neviděla ani z dálky. Jejím skutečným výrobcem je plíseň kropidlák černý. Mají v tom prsty i zlaté české ručičky. Proč jí vlastně v jídle potřebujeme?
Naše jídlo pomáhá konzervovat ,,vychovaná" plíseň, příběh kyseliny citrónové E330
Celý článek: https://www.priroda.cz/clanek/kyslina-citronova-e330-vyroba-plisen-cesky-patent-kaznejov/
Zdroj: Příroda.cz
