zpravodajství životního prostředí již od roku 1999

Netradiční hlízy a okopaniny v naší kuchyni

19.05.2012
Zdraví
Netradiční hlízy a okopaniny v naší kuchyni

Batáty, Maniok,Topinambur, Jakon, Jamy, Jícama, Čistec, Mashwa, Taro

Batáty

Batáty patří mezi nejvýznamnější okopaniny světa. Jsou to plody povijnice jedlé. Nazývají se také sladké brambory - sweet potatoes, nebo španělské brambory. Pocházejí z tropických oblastí Jižní Ameriky, do USA je před více než sto lety dovezl Kryštof Kolumbus. Batáty jsou hlízy různého tvaru, velikosti a barvy.

Existují červené hlízy se žlutou dužinou, žluté hlízy s bílou dužinou. Slupka může být oranžová, hnědá i fialová. Jejich hmotnost se pohybuje od 0,5 kg až do 5 kg. Syrové batáty jsou nahořklé, tepelnou úpravou získávají jemnou a nasládlou chuť. Před kuchyňskou úpravou se musí omýt a očist či oloupat jako klasické brambory.
Batáty lze vařit, dusit, zapékat i smažit.

Nejchutnější jsou pečené, potřené máslem a kysanou smetanou. Připravuje se z nich kaše, pečou se z nich koblihy i koláče.Výborné jsou také smažené na oleji, chutnají jako chipsy. Velmi dobře se doplňují se skořicí, kokosem, medem či zázvorem. Ze syrových hlíz lze lisováním získat osvěžující nápoj. Červené batáty jsou vhodné k pečenému masu, bílé batáty se jsou vhodné na smažení. . V Latinské Americe a karibské oblasti se používají k přípravě pikantních pudingů, dušených jídel, nákypů a sladkostí. Listy
se vaří v páře. Fotografie, další hlízy a fotografie najdete na:http://www.asistentka.cz/node/12373

ZDROJ:http://www.asistentka.cz/

Komentáře k článku. Co si myslí ostatní?

Další články
Chystané akce
INISOFT s.r.o.
27
7. 2017
27.7.2017 - Seminář, školení
Olomouc, ibis Olomouc Centre
7
8. 2017
7-11.8.2017 - Tábor, výlet, pobytová akce
Zahrada lesní MŠ Šárynka, Praha 6
14
8. 2017
14-18.8.2017 - Tábor, výlet, pobytová akce
Zahrada lesní MŠ Šárynka, Praha 6
19
8. 2017
19-26.8.2017 - Tábor, výlet, pobytová akce
LTD Polana
21
8. 2017
21-25.8.2017 - Tábor, výlet, pobytová akce
Zahrada lesní MŠ Šárynka, Praha 6
Podněty ZmapujTo
Mohlo by vás také zajímat
Naši partneři
Složky životního prostředí