V USA bylo analyzováno 12 druhů populárních snídaňových cereálií fortifikovaných kyselinou listovou a výsledky byly vloženy do Národní nutriční databáze (USDA National Nutrient Database for Standard Reference). Vzorky byly odebírány podle státního plánu na základě statistického vyhodnocení a byly analyzovány validovanou metodou LC-MS (kapalinová chromatografie v kombinaci s hmotnostní spektrometrií) ve Virginia Polytechnic Institute and State University a mikrobiologickou metodou (s použitím trienzymové extrakce a bez ní) v University of Georgia.
Obsah kyseliny listové v obohacených cereáliích
17. března 2010 17:05
Zemědělství
Zdroj: Agris.cz