Na českém trhu narůstá zájem potravinářů o jedlý hmyz. Slouží jako krmivo zvířat, rozmáhá se i jako potravinový doplněk, třeba hmyzí moučka do těstovin. Hmyz obsahuje velmi kvalitní bílkoviny, v mokré hmotě stejně jako hovězí maso. Evropská komise zatím jako takzvané nové potraviny schválila tři druhy: potemník moučný, cvrček domácí a saranče stěhovavá. Na budějovickém agrosalonu Země živitelka to ČTK řekla Petra Škvorová z Fakulty agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů České zemědělské univerzity (ČZU). Hmyz patří do jídelníčku ve víc než sto zemích.
Vědkyně: V ČR roste zájem o jedlý hmyz, je to bílkovinná bomba
4. září 2022 1:45
Obecné
Celý článek: https://ekolist.cz/cz/zpravodajstvi/zpravy/vedkyne-v-cr-roste-zajem-o-jedly-hmyz-je-to-bilkovinna-bomba
Zdroj: Ekolist.cz
