Z kůže pstruhů dělají chipsy, nechtějí plýtvat. Za udržitelnost dostali zelenou michelinskou hvězdu

Restaurace Leaf, která jako jeden ze čtyř českých podniků letos získala Zelenou hvězdu od respektovaného průvodce Michelin, se nachází v pražských Strašnicích. Hvězda je určena restauracím, kde se vaří z lokálních sezonních surovin, neplýtvá se a minimalizuje se odpad. Článek Z kůže pstruhů dělají chipsy, nechtějí plýtvat. Za udržitelnost dostali zelenou michelinskou hvězdu se nejdříve objevil na Ekonews.