Nebojte se rtuti v rybích výrobcích na trhu v ČR.

Spotřebitelé ryb v konzervách a výrobcích jsou občas strašeni vysokým obsahem rtuti, především tzv. methylrtuti, která je poměrně toxická a v rybách je asi v podílu 80%. V ČR ale sníme 3x méně ryb než je průměr v zemích EU. Častá otázka je, zda české matky jsou v riziku expozice rtuti. Prakticky ne. Celková expozice rtuti z potravin v ČR zjišťovaná monitoringem dietární expozice dlouhá léta deklaruje, že chronický přívod rtuti pro malé děti je 20x nižší, než je toxikologický (zdravotní) limit. CZVP SZÚ přináší aktuální výsledky (2020) analýz rybích výrobků na obsah celkové rtuti, které lze vyjádřit i jako methylrtuť. Zdravotní riziko je velmi nízké. Je to dobrá zpráva, protože ryby jsou vynikajícím zdrojem omega 3 mastných kyselin. A těch máme opravdu v dietě málo. Představuje to docela vážný zdravotní problém.