Ochutnejte tradiční krétské sýry

Syr má prastarú históriu podobne ako víno či olivový olej. Už v pradávnej literatúre z obdobia Homéra nachádzame zmienku o tomto pokrme. A dodnes je základnou zložkou každodennej stravy. Medzi tradičné grécke syry patrí Feta, Graviera, Kaseri, Kefalotyri, Anthotyros a Xynotyros. Najznámejší syr z Kréty je jednoznačne Graviera. Je to veľmi tvrdý zrejúci syr z ovčieho alebo kozieho mlieka. Dobytok sa pasie voľne na pastvinách. Za jediný pravý syr Graviera sa považuje práve ten, ktorý je vyrobený na Kréte. Na výrobu tohto syra sa tu používa výhradne ovčie mlieko, nikdy nie kravské či dokonca sušená náhrada mlieka! Syr má jemne nasladlú typickú chuť, nezameniteľnú vôňu. Podáva sa vo všetkých formách, je vynikajúci na cestoviny ale aj ako napríklad dezert - syr s medom. Více čtěte prosím na: critika-proionta.blogspot.cz
ZDROJ:http://critika-proionta.blogspot.cz