Člověk býložravcem

Z dvaceti aminokyselin, které naše tělo potřebuje k vytváření životně důležitých bílkovin, si asi osm neumí vyprodukovat samo. Ještě pár vitaminů a mastných kyselin. Ty mu musíme opatřit potravou. Zatímco ,,všežravci" tak činí v podobě mléčných výrobků, vajec a masa, vegani hledají ve světě rostlin, který je však na ony důležité látky poměrně chudý. Na tomto principu stojí všechny spory o to, zda je veganství cestou vpřed, či zpět. Pokrok vědeckého výzkumu do této debaty už dlouho přispívá.