Československo v 60. letech vyvinulo unikátní technologii výroby chleba metodou kvasu třetího stupně. Tato metoda byla vhodná pro velkovýrobu chleba v centrálně řízené ekonomice. S příchodem tržního hospodářství se musely pekárny přizpůsobit kolísavé poptávce.
Víte, v čem se za socialismu lišila pekárenská technologie výroby chleba?
10. dubna 2018 7:31
Zemědělství
Celý článek: http://www.agris.cz/clanek/199564
Zdroj: Agris.cz
