Úprava ryb výrazně ovlivňuje obsah omega-3 MK a dalších cenných živin
Na konferenci výživářů v Teplicích se také v kuloárech diskutovalo o kulinární úpravě ryb, z hlediska obsahu omega-3 MK a minerálních látek. Rozdíly mohou být opravdu velké. Provedli jsme experiment, ve kterém jsme zhodnotili kulinární přípravu pstruha duhového (zakoupeno v řetězci LIDL). Kulinárně jsme jej upravili obvyklým grilováním a pečením. Otázka byla, co lidem více chutná a jaký je obsah cenných látek.
Komentáře k článku. Co si myslí ostatní?