Hořká pachuť stévie je vnímána prostřednictvím dvou receptorů v jazyku. Čím více glukózových jednotek je vázáno v molekule steviolglykosidu, tím výraznější je sladkost a mírnější hořkost.
11.9.2012 - Objeveny receptory hořké chuti
11. září 2012 0:07
Zemědělství
Zdroj: Agronavigátor.cz
