Přirozený obsah polygalakturonázy v kyselých okurkách a nakládané zelenině má vliv na změnu jejich textury během skladování.
30.10.2012 - Potenciální role nativní polygalakturonázy při nakládání okurek
30. října 2012 0:07
Zemědělství
Zdroj: Agronavigátor.cz
