Nová česká odrůda topinamburu Ruztop

PRAHA (24. listopadu 2025) - Nově vyšlechtěná odrůda Ruztop vyniká vysokým výnosem hlíz, jejich příjemnou chutí a jemným aromatem. Díky vysokému obsahu inulínu je ideální surovinou pro výrobu dietních a funkčních potravin, zejména pro diabetiky či osoby s nízkosacharidovou dietou. Inulín je přírodní polysacharid s prebiotickými účinky, který podporuje zdravou střevní mikroflóru a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.

,,Naším cílem bylo vyšlechtit topinambur, který bude nejen odolný a výnosný, ale zároveň přinese konkrétní užitek pro moderní potravinářství i udržitelné zemědělství. Odrůda Ruztop naplňuje všechny tyto požadavky - má vysoký obsah inulínu, kvalitní hlízy a široké možnosti zpracování," říká RNDr. Pavel Kopecký z výzkumného týmu Genetické zdroje zelenin a speciálních plodin z CARC.

Topinambur (latinsky Helianthus tuberosus L.), známý také jako židovské brambory, pochází ze Severní Ameriky, kde byl po staletí součástí původní indiánské stravy. Do Evropy se dostal už v 17. století a dnes se k němu výzkumníci znovu vracejí díky jeho výživovým a ekologickým benefitům. Rostlina je příbuzná slunečnice, má robustní vzrůst a vytváří pod zemí hlízy bohaté na inulín, které se dají konzumovat podobně jako brambory - vařené, pečené nebo v syrovém stavu.

Kromě potravinářského využití má odrůda Ruztop také značný potenciál v krmivářství - její hlízy představují přirozený a výživný doplněk pro hospodářská zvířata. Díky robustní nadzemní hmotě lze rostlinu využít i pro silážování nebo výrobu biomasy jako obnovitelného zdroje energie. Rostlina má rovněž ekologický a krajinotvorný význam - může být využita při zakládání remízků v rámci mysliveckého hospodaření, kde poskytuje potravu a úkryt pro zvěř a přispívá k posílení biodiverzity krajiny.

O výjimečné vlastnosti nové odrůdy projevila zájem také komerční sféra. Již v prvním roce po registraci zakoupila společnost Mister Group s.r.o. první hlízy pro pilotní výrobu nízkosacharidových a bezlepkových produktů s nízkým glykemickým indexem. Cílem spolupráce je nahradit dovážený čekankový sirup inulínem z topinamburu Ruztop, který nabízí výrazně vyšší výnos z hektaru a lepší nutriční vlastnosti. CARC v rámci projektu poskytuje také kompletní agrotechnické poradenství - od přípravy půdy přes výsadbu až po sklizeň a skladování.

,,Topinambur Ruztop ukazuje, že šlechtění má i v dnešní době obrovský aplikační potenciál. Výsledek naší práce přináší přímý ekonomický přínos a zároveň přispívá k udržitelnosti zemědělství i zdravější výživě obyvatel," doplňuje Pavel Kopecký.

Odrůda Ruztop je příkladem úspěšného přenosu výsledků aplikovaného výzkumu do praxe. Navazuje na dlouholetou šlechtitelskou tradici českého zemědělského výzkumu a současně reaguje na aktuální potřeby udržitelné výroby potravin, ochrany klimatu a snižování závislosti na dovozu surovin.

,,CARC dlouhodobě podporuje výzkum, který má konkrétní dopad na život lidí i rozvoj českého zemědělství. Ruztop je důkazem, že inovace mohou být nejen vědecky zajímavé, ale také ekonomicky a ekologicky prospěšné," uzavírá Pavel Kopecký.