Po sto letech zkoumání se Švýcarům konečně podařilo rozluštit tajemství děr v některých svých sýrech, jako jsou ementál a Appenzeller. Podle švýcarského institutu Agroscope a ústavu pro výzkum materiálů EMPA způsobují slavné díry malé částice sena, které padají do mléka během dojení krav.
Švýcaři konečně rozluštili tajemství děr ve svých sýrech
29. května 2015 9:47
Zemědělství
Celý článek: http://www.agris.cz/clanek/188319
Zdroj: Agris.cz
