Někdo se možná zeptá při pohledu do regálu v obchodě, co že je to za med, na kterém je napsáno "Pekařský med"? Je jiný? V čem se liší od "normálního" medu? Musí samozřejmě splnit podmínky zdravotní nezávadnosti, jinak by nemohl být nabízen, ale jak z etikety vyplývá, je určen pro pekařské zpracování. Odlišný od medu určeného k přímé spotřebě je v tom, že může například obsahovat vyšší obsah vody a tudíž by mohl snadno podléhat zkvašení. Vyhláška č. 76/2003 Sb., v platném znění uvádí pod definicí pekařský med nebo také průmyslový med, jen takový, který je určený výhradně pro průmyslové použití nebo jako složka do jiných potravin.
Pekařský med patří do pečení
5. ledna 2012 9:37
Zemědělství
Zdroj: Agris.cz