K vytvoření aroma svrchně kvašeného pšeničného piva přispívá zvýšená teplota. Vyšší teplota přispívá k rychlejšímu štěpení nežádoucího styrolu a vytváření většího množství 4-vinylkvajakolu, který příznivě ovlivňuje aroma.
10.9.2012 - Styrol v pšeničném pivu
10. září 2012 14:17
Zemědělství
Zdroj: Agronavigátor.cz
