Podzimní číslo časopisu Cereal Foods World (2012) se soustřeďuje především na bílkoviny - konkrétně na lepek. Polymerizační reakce jsou demonstrovány na příklad preclíku.
22.11.2012 - Vliv polymerizační reakce pšeničného lepku na vlastnosti pečiva
22. listopadu 2012 0:07
Zemědělství
Zdroj: Agronavigátor.cz
