Leuconostokové - bakteriofágy při výrobě čerstvých sýrů mohou poškozovat chuť a vůni především kvůli negativním ovlivněním produkce aromatizujícího diacetylu.
24.1.2013 - Vliv bakteriofágové infekce na vlastnosti fermentovaných mléčných produktů
24. ledna 2013 0:07
Zemědělství
Zdroj: Agronavigátor.cz
