Již během 9-měsíčního skladování pražené zrnkové kávy ve vakuovém balení dochází k negativním změnám senzorických vlastností způsobeným oxidací. Obsah kofeinu a kyseliny chlorogenové po 18 měsících vzroste.
25.1.2013 - Změny vlastností kávy během skladování
25. ledna 2013 0:07
Zemědělství
Zdroj: Agronavigátor.cz
