Výrobcům uzenin se nelíbí, jakým způsobem se šunky dělí do tříd podle kvality. Nyní o tom rozhoduje podíl čistých svalových bílkovin, který u konzumní šunky činí nejméně sedm procent, u standardní deset, u výběrové třináct a u šunky nejvyšší jakosti šestnáct procent.
Výrobci chtějí změnit vyhlášku o masných výrobcích
20. března 2013 9:06
Zemědělství
Celý článek: http://www.agris.cz/clanek/178960
Zdroj: Agris.cz
