Přehled o vlastnostech plastových materiálů a o principech balení masa s ohledem na trvanlivost a kvalitativní znaky. Maso a masné výrobky se balí buď bez úpravy okolního mikroprostředí, nejčastěji vložením na polystyrenový tácek a přebalením folií, nebo navíc následnou změnou obklopujícího plynu (modifikovaná nebo řízená atmosféra, MAP, CAP).
Balení masa a masných výrobků
10. dubna 2013 6:33
Zemědělství
Celý článek: http://www.agris.cz/clanek/179209
Zdroj: Agris.cz
